2005年10月福建省政府批准命名为第一批省级非物质文化遗产

遗产类别：传统手工艺

申报地区：宁德市

 “饼花”是200多年前，福鼎当地汉族民间艺人独创的富有地方特色的一种特有画种，它是专门贴在中秋月饼上的一种装饰画。表现内容以戏曲题材为主，形式新颖，有美人式、八景式、八果式、团式等。画面色彩鲜艳、热闹，以红、黄、绿、桃红等色为主，线条清晰，汉族文化和地方特色极浓，群众非常喜爱，流行于闽东霞浦 、福安、柘荣各县市和浙江的平阳、苍南一带，各地群众都习惯于在小孩排饼赏月后，吃了中秋饼，把一幅幅饼花贴在自家大厅壁或房间壁上装饰欣赏，成为福鼎市和这一带流行饼花地方的一种特有的节日风情。

饼花的发展大致经历了剪纸、手绘到木刻三个阶段。“剪纸饼花”是福鼎饼花发展最初的一种形式，清乾隆年间，福鼎就有剪纸形式的百子花，百子花是以红、白、绿三种色纸剪成，白纸剪人物的手和脸，红纸剪衣，绿纸剪裤(或者绿纸剪衣，红纸剪裤)，用墨色画五官，然后拼贴而成。人物以儿童为主，所以称百子花，又因百子花画面较小，只有拳头大，所以又叫拳头花，每个月饼只贴一个人物。后又有手绘团式饼花，清末民初时出现汉族民间艺人群体，同时创作出美人式、八果式、八景式等饼花，为全国罕见。到了民国，一位演木偶戏的艺人林通玲将手绘饼花刻在木版上，木刻饼花从此开始。抗战胜利后，上海洋版戏文图冲击福鼎饼花市场，这种戏文图流行于文革前夕。文革后，中秋饼花出现简装与高档装璜，原来的饼花一去无踪，月饼除了送小孩，也成为社交礼品。

清末，一些绘画饼艺人创作出了团花，即画在纸上的圆形饼花的人物的周围以色彩勾上五彩祥云衬托之。清末民初，随着绘制技法和形式的发展，以及汉族民间艺人群体的出现，在团花的基础上发展创造出了工笔重彩的泥金饼花。泥金饼花工笔重彩，加上金色，画面富丽堂皇且细致，以粉抄脸(分浓淡画法，汉族民间艺人俗称抄脸)，五彩画衣冠，金色勾袍甲，兰、绿色填地(底色)，粉彩点花果，色彩鲜艳，比起团式饼花增添了不少声色。民国时期，泥金饼花被木版饼花所取代。木版饼花人物脸部不印五官，是在印完之后，再用粉料开脸，画出五官，汉族民间艺人称这种饼花为洗脸饼花。这一时期，福鼎木刻饼花不但画店众多，花样繁多，版式丰富，且善于表现时事和现实生活，出现过义和团打洋鬼子、外国美人番婆式饼花等作品。

（资料来源：中国非遗网、《福建非物质文化遗产名录》、本委资料）