用影像的方式让历史“活”起来     由中共福建省委党史研究和地方志编纂办公室与福建省广播影视集团联合摄制，献礼新中国成立七十周年的大型高清纪录片《中国影像志·福建名镇名村影像志》(第二季)永泰嵩口篇拍摄中。

嵩口镇      

嵩口富有中原南下遗风与闽越土著文明相揉合的文娱活动、民俗风情、饮食文化。

嵩口民俗 — 溪湖肥狮

在嵩口镇，溪湖肥狮拥有百年历史，曾参加过永泰县解放十周年庆典。当时，在二十多支参赛的表演团队中，嵩口溪湖肥狮获得第二名的好成绩。在嵩口，溪湖肥狮是春节重大庆典活动节目之一。狮子是百兽之王，有平安吉祥之寓意。解放前，古街店铺、古民居大宅在正月初一至十五都会请肥狮去表演；如今每年正月初六张圣君游神，正月十五元宵节也有肥狮表演。

嵩口民俗 — 陈埔纸狮

明末清初，陈姓祖先在自娱自乐中自创了一个娱乐项目——纸狮表演，距今已有300多年的历史。嵩口百姓多在春节、元宵期间进行纸狮表演，意在消灾驱邪、祈求吉祥、和顺、丰收。纸狮表演是全国不可多见的民间娱乐项目。

嵩口民俗 — 三出宴

如果说天下真有不散的宴席，嵩口古镇“三出宴”绝对算得上其中的一种。

嵩口人办“三出宴”，一般都摆在主人的家中。临近午时，亲朋好友从四面八方而来，厅堂里早已摆好八仙桌，备好瓜果香烟，大家济济一堂，互致问候，其乐融融。

“三出宴”分三个阶段。头出是当地脍炙人口的“燕、片、三鲜、鸡”四盘佳肴，其中“燕”是蛋燕，寓意主客平安、如意、吉祥；“片”是油炒四季时令笋片，寓意节节高、月月茂、岁岁长；“三鲜”是指古镇特有的纯肉丸子，鲜肉、鲜味、鲜新，取意来客鲜新、尊贵；“鸡”是头出菜肴中的压轴菜，即当地大名鼎鼎的“转鸡头”。

“转鸡头”可谓是嵩口“三出宴”酒文化中最精彩的一章，蕴含着古镇的亲情秩序、诗词精神、淳谦乡风，有浓厚的礼仪感。凡宴请客人，在席中都有转鸡头，即先将鸡头朝向最为尊贵的客人，由尊贵的客人喝完酒后发号施令，将鸡头转向主人，每向一人，均得喝酒，杯数只增不减，直至酒酣，最后仍还原至首位客人，喝下上一位一半酒后，由其掀去鸡头，方可动用鸡肉，否则要罚酒。

头出四盘菜肴吃完，宾客退席，到一旁饮茶散步聊家常，自有人来收拾桌上碗筷。如果你认为宴席到此就结束，那就大错特错了，这只是宴席间的“中场休息”。片刻之后，宾客们再次入席，宴会第二出开始，一场盛宴也渐入佳境。第二出之后，休息片刻，再进入宴会的第三出。依次又是四道菜，宴席也行进到了高潮。

此时，夜幕降临，星光点点，映照着庭院里的热闹与喧哗，笼罩着这里的亲情与诗意，让人忘却了时间，忘却了烦忧。

(《中国影像志·福建名镇名村影像志》由福建省委党史研究和地方志编纂办公室与福建省广播影视集团联合摄制，福建电视台综合频道与海峡卫视联合承制，福建电视台综合频道具体执行。该片采用影像形式展现福建省国家级历史文化名镇名村的“名”“特”风采，从地方志的角度讲述福建名镇名村的历史，将历史智慧和方志典籍通过影像形式“立”起来、“活”起来，是福建省委党史研究和地方志编纂办公室在全国方志系统率先贯彻落实中央农村工作会议提出的乡村振兴战略、助力走乡村文化兴盛之路的实际行动，也是福建省委党史研究和地方志编纂办公室贯彻落实福建省委、省政府关于农村工作有关部署的具体举措，将对传承发展提升农耕文明、留住乡愁记忆、延续乡村历史文脉和培育文明乡风、良好家风、淳朴民风等起到积极的促进作用。)

(来源： FJTV纪录片创作室)